上海到厦门高铁经过的地方是福建、江苏、浙江三个省份。高铁从上海始发，穿过江苏、浙江，进入福建，途经福州、泉州等城市，最终到达厦门。具体来说，下面就来详细介绍一下高铁经过的每个城市和站点：
1. 上海：高铁起点站是上海虹桥火车站，位于上海市西部地区，是上海市内的一个重要交通枢纽，连接了内外交通。虹桥火车站是上海近郊的主要火车站之一，除了高速动车组，还有地铁、城际铁路等交通方式，方便乘客出行。
2. 江苏：高铁进入江苏区间后，经过苏州站、无锡站、镇江南站、南京南站等多个城市，穿越了江苏省南部和中部地区。这些城市中，南京南站是江苏省内较大的高铁站之一，也是中国境内重要的铁路中转站之一。
3. 浙江：高铁进入浙江后，经过杭州东站、温州南站、义乌站等城市，穿越了浙江省东南部的沿海地区。其中，杭州东站是浙江省内较大的高铁站之一，也是中国境内重要的铁路枢纽站之一。而义乌站则是一座比较小的高铁站，但在义乌市和临近地区仍然发挥着重要的交通作用。
4. 福建：高铁进入福建后，经过福州南站、泉州站等城市，穿越了福建省东部的沿海地区。其中，福州南站是福建省内较大的高铁站之一，也是中国境内重要的铁路枢纽站之一。而泉州站则是福建省内的一个中等规模的高铁站，为当地乘客提供了方便快捷的出行服务。
5. 厦门：高铁最终到达的终点站是厦门北站，位于厦门市区北部，是一座现代化高铁站。厦门北站为当地乘客提供了方便快捷的出行服务，同时也是到达鼓浪屿和厦门机场等重要目的地的通道之一。
综合来看，上海到厦门高铁经过的地方包括福建、江苏、浙江三个省份，经过了多个城市和站点，其中以南京南站、杭州东站、福州南站等比较大的站点为代表。高铁不仅加快了城市之间的联系，也为周边地区的经济发展提供了支撑。
