不，高铁从湖州去福州并不经过杭州。
详细解答：
目前，中国的高速铁路网络已经非常发达，为人们的出行提供了便利。湖州和福州都是我国发达地区的主要城市，许多人经常需要在这两个城市之间进行出行。相信许多人都有疑问，高铁从湖州去福州经过杭州吗？
首先，我们来看看湖州和福州之间的距离和路线。根据百度地图的测量，湖州和福州之间的直线距离大约为890公里。但是实际上，因为道路的限制和地形的限制，实际的路线会比直线距离更长一些。在这个路线上，我们可以发现，高速铁路确实是连接湖州和福州的一种交通方式。但是，这条高速铁路并不经过杭州，而是沿着长江沿岸向南前往。
湖州是浙江省的一个地级市，位于省会杭州以北，距离杭州市大约有70公里的路程。在湖州市内，有一个湖州火车站，是中国铁路上的一个较小的站点。在湖州火车站坐动车，只能前往杭州、上海等周边城市，无法选择直达福州的高铁。
福州是福建省的省会城市，地理位置在福建东南部的海岸线上，它是闽南的文化中心，同时也是全球台商最集中的城市之一。福州出站后，可以选择地铁、公交、出租车等方式继续前往目的地。
至此，可以得出结论：高铁从湖州去福州并不经过杭州。
但是，如果您想从湖州前往杭州，是可以坐高速铁路的。湖州火车站有以下线路：湖杭、湖厦、湖宁等线路，在湖杭线上可以到达杭州火车东站，而从杭州火车东站可以换乘前往福州的高铁列车，这样就可以实现从湖州到福州的旅行。当然，换乘的时间和路程会变长，需要进行详细的行程规划。
综上所述，如果您想从湖州到福州，需要注意的是，直接坐高铁可能无法到达，需要在杭州换乘或者选择其他交通方式。虽然高速铁路从湖州到福州不经过杭州，但是您可以通过其他线路和方式实现您的旅行计划。
