京沪高铁动车组车型主要有以下几种：
1. CR400AF/BF型：中国南车集团生产的最高时速为350公里/小时的动车组，采用全铝合金车体结构，具有较强的抗风性能和减震降噪效果。
2. CRH2型：中车长春轨道客车有限公司生产的最高时速为350公里/小时的动车组，采用气动外形设计和轻量化技术，具有较高的运行效率和舒适性。
3. CRH3型：中车四方机车车辆有限公司生产的最高时速为350公里/小时的动车组，采用模块化设计和轻量化技术，具有较高的灵活性和可靠性。
4. CRH380A型：中车株洲电力机车有限公司生产的最高时速为380公里/小时的动车组，采用气动外形设计和超级磁浮轴承技术，具有较高的安全性和环保性。
京沪高速铁路均采用运用动车组列车运营。截至2017年6月，京沪高速铁路先后采用CRH2A、CRH2C、CRH380A（L）、CRH380B（L）、CRH380C（L）、CRH380D、CR400AF、CR400BF等型号的动车组列车。
智能动车组有CR400AF-Z，CR400AF-BZ，CR400BF-C，CR400BF-Z，CR400BF-BZ，CR400BF-GZ。京沪高铁上线CR400AF—BZ智能动车组2列，运行车次为G5、G18、G27、G2、G11、G24
