青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。品质新鲜、翠绿色，形状细长端正，去须根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去净泥土，无伤残及裂根。 规格：每个重约0.4～0.8kg，大小均匀。青萝卜包括：沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。青萝卜在我国主要产自天津和山东，天津青萝卜主要栽培地区是西青区辛口镇；山东青萝卜主要产自潍坊。
青萝卜的生长习性为半耐寒性蔬菜，所以说种子在二摄氏度到三摄氏度的时候就可以发芽，在20~25摄氏度的时候生长最旺盛，并且萝卜肉质根的水分含量也特别的多，和他在水分含量比较多的土壤中生长也特别的旺盛。
青萝卜对营养元素的需求量需要的钾肥最多，再次为氮肥，最后为磷肥。
