广州到郴州高铁需要约2.5小时的时间。
广州到郴州的高铁线路是广深铁路和沪昆高铁，两条高铁线路会在衡阳站交汇，然后再到达郴州站。具体的时间根据不同的列车类型以及停车站的数量会有所不同，但通常需要约2.5小时左右才能到达郴州。
目前，广深铁路上开行的列车共有19对G字头高铁，其中11对G字头高铁直达郴州站，最短的行程时间只需要2小时左右。而沪昆高铁上开行的列车则包括G、D、C等多个等级，不同等级的列车停靠的车站以及行程时间也不一样。在沪昆高铁上，需要在衡阳站换乘列车才能到达郴州。
总的来说，乘坐高铁从广州到郴州需要约2.5小时的时间，具体时间取决于列车类型、停靠车站和换乘情况。旅客可以提前预定车票以解决行程安排问题。
